Presente nelle maggiori guide gastronomiche, il ristorante prima a Cascia, ora delocalizzato a Santa Maria degli Angeli, a causa del sisma del 2016 che ha colpito la Valnerina, offre una grande varietà di piatti, fra i quali spiccano le pregiate pietanze della tradizione locale, dai sapori decisi e genuini, in grado di sprigionare suggestive sensazioni che richiamano direttamente la bellezza di questa e di quella porzione di Umbria, ora in un mix di sapori anche più variegato.
La nostra cucina è semplice ma contemporanea, cerchiamo sempre di sfruttare a pieno le nostre radici e la nostra storia, non disdegnando qualche variante che ci permette di provare, sperimentare e offrire una alternativa a chi ci viene a trovare.
https://youtu.be/G4WcDVTPORk
Dicono di noi: http://www.storienogastronomiche.it/locanda-giustini-ad-assisi-la-straordinaria-cucina-tradizionale-umbra/
Cominciate la vostra avventura nella Locanda Giustini scegliendo uno dei squisiti antipasti fatti solo con i prodotti umbri scrupolosamente scelti e verificati.
Locanda Giustini offre una vasta scelte dei primi e secondo piatti ispirati dalla meravigliosa tradizione umbra.
Da noi troverete una grande scelta di vini, sicuramente regionali e nazionali, ma se possibile anche varie proposte internazionali.
menuprenota il tavoloApriamo la Locanda Giustini nel 1949 (Ristorante a Cascia), da sempre, la natura aspra di questo territorio, che ha definito nei secoli il suo isolamento da contaminazioni socio culturali e quindi alimentari, ha caratterizzato il nostro modo di vedere il cibo. Ancora Oggi utilizziamo le materie prime di allora, cercando di esaltarne al meglio le caratteristiche, sfruttando la conoscenza, ma anche pienamente la tecnologia che ci offre il nostro mondo moderno.
Questo territorio è sempre bello e generoso, in ogni periodo dell’anno possiamo apprezzarlo e coglierne i suoi frutti. L’inverno ci offre il Tartufo Nero pregiato, poi il tartufo estivo, passando per lo Zafferano purissimo e ogni varietà di carni e formaggi.
Noi amiamo ogni profumo e particolare di questa terra all’apparenza poco ospitale, ma in realtà sempre stata rifugio per molti.
Ringraziamo tutti coloro che in tanto tempo hanno permesso la nostra crescita e anche lei che ci legge, ma soprattutto il destino che ci ha fatto nascere in questo magnifico posto!!!
Indimenticabile!! Nella vita avvengono incontri che riempiono il cuore di felicità e colorano il tempo con pennellate d'infinito. L'incontro con la Locanda Giustini ha avuto questo sapore speciale. Un'accoglienza unica, calorosa, familiare. Io e mia moglie ci siamo sentiti al centro, a casa..Avremmo aggiunto due sedie per mangiare insieme al proprietario e al cameriere con i quali abbiamo condiviso frammenti di vita e pensieri. Un calore umano che in nessun altro ristorante abbiamo mai trovato. Grande conoscenza poi dei prodotti presenti nei piatti e dei vini. L'idea culinaria è chiara e vincente: qualità ai livelli più alti senza sfociare nell'astratto, ma puntando alla sostanza. Piatti con un equilibrio perfetto tra ricerca e traduzione. Cura dei dettagli, che sempre fa la differenza sia in cucina sia in sala. Il filetto di vitellone è il più buono che abbiamo mangiato in tutta la nostra esistenza! È la pura verità. Non siamo mai stati per due volte consecutive nello stesso ristorante, ma per la prima volta abbiamo cenato due sere consecutive in Locanda Giustini, innamorati del cibo e del calore umano. Se ci fossimo fermati ad Assisi per più giorni avremmo sempre cenato in questo posto fantastico! Grazie per aver reso ancor più speciale ed indimenticabile il nosto viaggio di nozze! A presto!
Fabio e la sua sposa
Sono stato per lavoro ed ho soggiornato per 4 notti. Tutto perfetto, camere pulite comode e le cene di alta qualità davvero tutto Buono. Gli addetti al lavoro tutti molto cordiali e disponibili. Consigliato al 100%!
La cucina è ricercatissima è presentata con grande professionalità dallo chef, il cameriere è stato molto simpatico ma allo stesso tempo professionale e discreto, mi ha spiegato ogni singola portata e alla fine della cena è uscito anche lo chef a chiedere come era andata.
Ambiente carino e pulito. Servizio ottimo come la qualità dei prodotti usati. Conto medio alto ma rispetta il rapporto qualità prezzo.
Un posto piacevolmente rinnovato, non solo per gli arredi e la bellissima area esterna, ma nell’intera concezione. Offre piatti di ottima materia prima, ben serviti con un menù che innova, senza stravolgere, la tradizione umbra in un ambiente elegante.
